일본식 해산물 덮밥 전문점 기요항 메뉴, 메뉴얼, 창업 비용, 매출 수익률 정보

도쿄의 유명 해산물 덮밥집 <츠지한>을 본떠서 기본적인 베이스바탕을 필두로 대한민국 입맛에 맞춰 <기요항>이라는 이름으로 탄생하게 되었습니다. 합리적인 스시전문점 <정희옥스시>와 마제소바를 필두로 하는 <거북이의 꿈>은 매장에 방문하신 고객 한 분, 한 분이 맛과 분위기에 매료되어 가족이 되었습니다. 이제는 프리미엄 제이타쿠동 덮밥 전문점 <기요항>이 전국 가맹점을 이끄는 덮밥계의 센세이션을 일으키고 있습니다. 현재에 만족하지 않고 가맹 점주님들과 공생을 도모하며 성장하려는 브랜드 <기요항>의 메뉴, 메뉴얼, 창업 비용 및 매출 수익률 등 관련한 정보를 알려 드리겠습니다.

 

 

기요항 메뉴

코스로 음식을 제공함은 고객이 대접받는 느낌이 극대화하기 위함이며, 세트로 제공함은 고객이 음식을 기다리는 시간을 최소화하기 위함입니다. 기요항에서 15,000원 가격대에 코스 요리를 경험하면서 높은 만족감을 느낄 수 있습니다. 본사에서 주력인 연어알, 성게알, 청어알, 홍게살, 참치뱃살다짐육 다섯 가지 신선도가 높은 해산물을 즉시 만들어 점주님께 배송하기 때문에 직접 만드는 조리에 대한 부담감을 덜어드립니다.

세트 구성

• 메인덮밥
• 오차즈케
• 오토시
• 사시미
• 디저트

덮밥종류

• 기요항 : 기본
• 우니동 : 기본, 성게알
• 가니동 : 기본, 게살
• 제이타쿠동 : 기본, 게살, 성게알
• 아부리동 : 불맛 기본
• 젠우니동 : 성게알 덮밥
• 이쿠라동 : 연어알 덮밥
• 규동 : 소고기 덮밥
• 사케오야꼬동 : 연어, 연어알
• 사케아부리동 : 연어, 불맛 연어알

 

경쟁사가 없는 기요항 만의 새로운 메뉴얼

국내에 단 하나뿐인 메뉴

메뉴 콘셉트는 해저 화산을 형상화하였으며 참치와 여러 해산물은 바다를 상징하고 연어 알은 흘러내리는 용암을 이미지화하였습니다.

안정적인 재료 공급

수산물 가공식품업체(CK글로벌)와 게약이 체결되어 수입국가의 지정과 일률적인 수입단가, 원활한 재료 수금으로 안정적인 운영이 가능하며, 전국망 물류(성우시엔미)와의 협업으로 전국 물류 유통구조가 확보되어 있습니다.

전문 인력이 필요 없는 점

본사에서 제공되는 원팩 시스템으로 재료를 버무려 세팅하는 수준의 기술이 요구될 뿐 초보자도 쉽게 전문적인 요리를 구현합니다.

최소의 인력으로 운영 가능

운영 점주들에게 인력을 고용하고 관리하는 스트레스를 줄이고 인건비도 줄이며 두 배로 최소 인력으로 최대 장점을 얻을 수 있는 운영구조 시스템입니다.

신메뉴 개발 R&D

대표님께서 직접 신메뉴 개발에 매진하시며 객관적이며 대중화적인 입맛을 연구합니다.

창업 비용 안내

20평 기준
구분	내용	금액
가맹비	가맹점 가입, 상표권 부여 (상호, 항표, 상권 보호, 메뉴얼 사용 등 제공)	1,500
교육비	1주일 단기 집중교육 (교육목표 미달 시 추가 교육 가능)	500
인테리어	내부 인테리어 (목공, 금속, 전기, 조명, 도장, 타일, 설비 등)	본사시공		감리
		30평 이하	250 / 평	30 / 평
		30평 이상	230 / 평
주방설비	주방 냉장고, 작업대 등	1,100
주방집기	주방 집기 일체 (기요항 전용 그릇 등)	500
전용의탁자	기요항 전용 가구	300
기타품목	오픈 홍보, 비품 품목 (유니폼, 전단지 등)	100
별도사항 (필요시)	철거, 전기증설, 화장실, 냉난방, 가스, 공조, 간판,외관 공사, 상하수도 유입 공사, 음향 공사, 소방 등 매장별 상이
합계	기본 2,400 + 인테리어(20평) 5,000 + 별도사항 𝞪

- 만원 (VAT 별도)

- 계약 이행보증금 1,000만 원은 보증보험으로 대체 가능합니다. 계약 종료 시 반환됩니다.

- 각 점포 상황에 따라 변동 가능성이 있습니다.

매출 수익률

기요항은 전국 물류 유통구조 확보와 최소 인력으로 최대 장점을 얻을 수 있는 운영구조 시스템으로 물류비, 인건비를 대폭 절감하여 점주 여러분의 수익률을 극대화시켰다고 합니다.

합정점

기요항 합정점은 12평의 BAR 매장으로 총 14인석으로 구성되어 있습니다. 월 매출은 8,000만 원으로 재료비 2,800만 원, 인건비 1,760만 원, 월세 480만 원, 잡비 240만 원, 로열티 80만 원을 제외하고 영업이익은 2,640만 원입니다.

 

 

기대 이상의 만족, 합리적인 가격, 침체된 경기에서도 소비자에게 만족을 드리는 브랜드, 탄탄한 직영점 운영으로 고객과 소통하고 변화와 혁신으로 트렌드의 길잡이가 되고 있습니다. 일본식 해산물 덮밥 전문점 기요항의 창업을 생각하고 계신 분들에게 도움이 되었으면 좋겠습니다.